中央廚房的建立是個(gè)復(fù)雜而系統(tǒng)的工程，需要有關(guān)部門進(jìn)行嚴(yán)格的考查和審批。要想提交建立中央廚房許可的申請，必須滿足很多方面的要求。下面我們就來介紹一下中央廚房建設(shè)需要哪些部門審批，需要申辦哪些證件。
        《中央廚房許可審查規(guī)范》是中央廚房建立的指南針，十分詳細(xì)地介紹了中央廚房建立的審查規(guī)范。
            一、中央廚房餐飲服務(wù)許可申請的受理和審批機(jī)關(guān)由中央廚房所在地省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。
            二、開設(shè)中央廚房應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》，其許可程序和申請材料按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
        該規(guī)范中明確對選址要求，場所設(shè)置、布局、分隔、面積要求，食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求，洗手消毒設(shè)施要求，工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求，食品原料、清潔工具清洗水池要求，加工食品設(shè)備、工具和容器要求，通風(fēng)排煙、采光照明設(shè)施要求，廢棄物暫存設(shè)施要求，庫房和食品貯存場所要求，專間要求，更衣室要求，廁所設(shè)置要求，運(yùn)輸設(shè)備要求，食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求。
        所以對于中央廚房的設(shè)立一定要按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格執(zhí)行。 

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