2萬(wàn)份盒飯中央廚房設(shè)計(jì)平面布置圖

中央廚房主要功能間：原料冷藏庫(kù)、原料冷凍庫(kù)、肉類(lèi)粗加工間、蔬果類(lèi)粗加工間、周轉(zhuǎn)冷藏冷凍庫(kù)、蒸/煮/炒/炸熱廚區(qū)、包裝間、面點(diǎn)類(lèi)原料庫(kù)、和面間、面點(diǎn)類(lèi)前加工間、面點(diǎn)類(lèi)熱加工間、米飯生產(chǎn)間、洗消間、消毒間、保潔間、成品暫存間、風(fēng)淋房、更衣室。

凈菜+盒飯中央廚房設(shè)計(jì)平面布置圖

中央廚房主要功能間：理貨分裝區(qū)、肉類(lèi)冷凍庫(kù)、海鮮類(lèi)冷凍庫(kù)、蔬果類(lèi)冷藏庫(kù)、肉類(lèi)粗加工間、海鮮類(lèi)粗加工間、蔬果類(lèi)粗加工間、肉類(lèi)切配間、海鮮類(lèi)切配間、蔬果類(lèi)切配間、二級(jí)冷藏庫(kù)、二級(jí)冷凍庫(kù)、凈菜包裝間、熱廚加工間、盒飯包裝間、調(diào)料庫(kù)、主食庫(kù)、和面成型間、主食加工間、周轉(zhuǎn)筐清洗間、熱風(fēng)循環(huán)消毒庫(kù)、成品暫存區(qū)。

專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

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